Безглютеновая диета

ДИЕТЫ ПО ТИПАМ
30 декабря 2015

Эта диета – главный тренд среди знаменитостей. С помощью нее худели Виктория Бэкхем, Гвинет Пэлтроу, Кейт Бланшетт, Леди Гага и даже экс-президент Америки Билл Клинтон. Секрет такой популярности прост – диета всего-навсего исключает из рациона глютен – виновник лишнего веса, прыщей, всевозможных расстройств желудка и постоянного чувства усталости.

 

Лечебная безглютеновая диета – суть

 

безглютеновая диетаГлютен – это то вещество, из-за которого мы так любим булочки. Именно оно делает тесто ароматным и мягким. За это глютен в народе еще называют клейковиной. Глютен есть практически во всех злаковых, поэтому зачастую при аллергии, к примеру на пшеницу, врачи рекомендуют сесть на безглютеновую диету. Но это не единственное ее назначение. Безглютеновая диета для похудения – настоящий спаситель при лишних килограммах. Так называемая клейковина любимая добавка производителей полуфабрикатов и фаст фуда. Поэтому отказ от глютена – это переход организма на здоровое питание.

 

 

Что можно есть на безглютеновой диете?

 

Можно:

• Свежее мясо.

• Морская рыба.

• Овощи, фрукты, бобы.

• Яйца.

• Гречка, рис, пшено.

• Хлеб из муки сои.

• Свежие ягоды, особенно черника.

• Квашеные овощи.

 

Нельзя:

• Полуфабрикаты.

• Фаст фуд.

• Сладкое, в особенности мороженое.

• Пшеницу во всех видах, включая любые виды муки и крупы, такие как манная, полтавка, артек, кускус, булгур, спельта, а также пшеничный крахмал, гидролизированный протеин пшеницы и тому подобные добавки и загустители.

• Рожь во всех видах, включая любые виды ржаной муки, с осторожностью — квасное сусло.

• Ячмень во всех видах, включая ячменную муку и любые виды крупы, такие как ячневая, перловая, ячменный солод и мальтозные продукты (патока, уксус, экстракт, ароматизаторы).

• Овес во всех видах, включая овсяную муку, крупу и хлопья — сам по себе овес не содержит потенциально опасных белков, однако из-за существующих технологий производства продукты из овса практически всегда несут следы глютена.

• Паста и макаронные изделия, выпечка, хлебобулочные изделия, хлебцы и злаковые смеси, содержащие муку и крупы с глютеном.

• Йогурты с добавками (загустителями, ароматизаторами, печеньем и хрустящими шариками и пр.).

• Питьевые молочные продукты со злаками.

• Молочно-растительные сгущеные продукты.

• Творожные продукты с растительным жиром и добавками (творожная масса, сырки и т. п.)

• Сыры.

• Мясные и рыбные консервы.

• Колбасно-мясные продукты, сосиски, сардельки.

• Любые мясные и рыбные изделия в панировке.

• Овощные консервы с добавками.

• Крабовые палочки.

• Быстрорастворимые смеси для приготовления напитков.

• Пастила, халва, лукумы и подобные десерты.

• Практически все готовые распространенные густые соусы промышленного производства: кетчуп, горчица, майонез. Для детальной информации см. состав.

• Составные смеси для приправы с крахмалом, усилителями вкуса, растительными добавками.

• Бульонные кубики.

• Соевый соус (в оригинальном составе допустимы только соевые бобы, но иногда добавляют пшеницу).

• Спортивное питание.

Почему безглютеновая диета может быть вредна?

 

Потому что подразумевает практически полный отказ от злаковых, а это значит, что организм не будет получать некоторые необходимые витамины, среди которых: клетчатка, кальций, железо, витамины В1 и В3, а также фолиевая кислота. Поэтому врачи рекомендуют принимать на диете дополнительные препараты.

 

Безглютеновая диета – рецепты

 

Вареники с черникой

 

безглютеновая диета, вареники с черникойИнгредиенты: 200 гр рисовой муки, 60 гр крахмала тапиоки, 1 столовая ложка ксантановой камеди, ½ ч.л. соли, 5 яиц среднего размера. Для начинки: 1,5 стакана свежей черники, 125 гр размятой вилкой рикотты, немного сахарной пудры, все смешать.

Приготовление:

• Засыпать все сухие ингридиенты в миксер, хорошо размешать, чтобы субстанции равномерно соединились.

• Добавлять по одному яйцу, не переставая размешивать, пока смесь не примет вид теста и не начнет отделяться от стенок миксера. Добавьте немного муки или воды, чтобы добиться правильной консистенции.

• Сформируйте тесто в шар и дайте ему отдохнуть под полотенцем 10-15 минут.

• Раскатайте скалкой, используя для присыпки тапиоковый крахмал. Вырежьте кружки теста формой, добавьте начинку, тщательно залепите.

• Отварите вареники в небольшом количестве кипящей воды (до всплытия), подавайте со сливками или сметаной.

 

Тушеная яблочно-пряная свинина с луком и рисом

 

безглютеновая диета, тушеная свининаИнгредиенты: 1,5 кг освобожденной от видимого жира и кости свинины (лопатка или постная часть окорока), нарезанной на кубики ок. 2 см., 4 средних размеров луковицы (нарезанных полукольцами), 500 мл яблочного сидра или яблочного сока, вода, 2 мелконатертых яблока сорта гренни смит (без кожуры), растительное масло, соль, свежесмолотый черный и красный острый перец, семена горчицы (не готовая горчица из магазина!).

 

Приготовление:

• Протушить лук в небольшом количестве соленой воды до мягкости, переложить в сотейник.

• В небольшом количестве растительного масла на сковороде на сильном огне обжарить нарезанную кубиками свинину со всех сторон (около 7 минут). Переложить мясо в сотейник к луку.

• Перемешать лук и мясо, добавить в сотейник яблочный сок (можно пополам с водой), накрыть крышкой, тушить на минимальном огне 1 ч 15 минут.

• Спустя указанное время добавить натертые яблоки, специи, соль, перемешать, тушить все вместе 15 мин.

• Открыть крышку, слегка прибавить огонь и готовить еще 5 мин, интенсивно помешивая. Проверить на соль и перец, при необходимости добавить приправ. Подавать с рисовым или овощным гарниром, можно посыпать нарубленной петрушкой или кинзой.

 

Другие белковые диеты:

 

- Диета магги

- Куриная диета

- Диета на мясе

- Безглютеновая диета

- Белковая диета

- Диета ангела

- Витаминная диета

 

Форумы на похожие темы:

 

- Форум о диетах

- Щадящие диеты форум

- Форум о похудении, правильном питании и тренировках

- Сбросить 10 кг за неделю форум

 

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Отмена

Для того, чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь.

Новости:

14 сентября 2017

Как убрать складку под ягодицами

Складочка на ягодицах – одна из самых распространенных женских проблем в плане эстетики тела. Вроде бы маленькая деталька, но многим девушкам она не дает покоя, в связи с чем, появляются комплексы, особенно, когда впереди отпуск, где нужно носить купальные наряды.

28 марта 2018

Передается ли полнота по наследству

Люди с избыточной массой тела, наверняка, ни один раз думали, что их лишний вес является наследственным, и что с ним нет смысла бороться. Конечно, это самый простой вариант оправданий: «гены есть гены, и от них никуда не деться» Так говорят лишь только те, кто просто не хочет заниматься своим внешним видом и здоровьем.

04 апреля 2018

Базовые упражнения для набора мышечной массы

Нарастить мышечную массу под силу каждому человеку, для этого всего лишь нужно соблюдать два основных правила: специальное питание и тренировки. Итак, предлагаем вашему вниманию базовые упражнения для набора мышечной массы, которые можно выполнять как дома, так и в спортзале.

22 мая 2020

Еще успеем: базовые упражнения для подготовки к летнему сезону

Судя по температуре за окном, лето «обнулили». И все же обратный отсчет стартовал: до лета остались считанные дни. Вряд ли в этом году у нас получится выбраться в отпуск на дальние моря, но чтобы загорать на балконе или красиво повторить #pillowchallenge, без упражнений не обойтись. О том, как подготовиться к летнему сезону с пользой для здоровья, рассказывает Руслан Панов, эксперт-методист и координатор направления групповых программ X-Fit в России.

16 ноября 2016

Симптомы перетренированности мышц

Постоянная усталость, боль в мышцах, плохое настроение вплоть до депрессии, тошнота при одной мысли о тренировке и отсутствие результата – знакомо? Если нет, то вам повезло. Если да, то у вас первые симптомы перетренированности. Для тех, у кого ее нет, рассказываем, как избежать. У кого – да, как избавиться и предотвратить в будущем.

13 сентября 2021

Какие продукты вызывают отеки

Сегодня мы расскажем, какие продукты вызывают отеки, а какие наоборот помогают избавиться от них.

13 июля 2017

Самые эффективные упражнения на косые мышцы живота

Стройная талия, о которой мечтает каждая девушка – это не миф, а реальность, и в этом нам помогут самые эффективные упражнения на косые мышцы живота. Прокачивая брюшной пресс, не стоит забывать о боках, которые также можно и нужно формировать.

14 мая 2018

Хейли Помрой. Диета для метаболизма

Большинство людей, не знающих всю суть процесса похудения, думают, что для того, чтобы быстро сбросить лишний вес, необходимо по максимуму ограничить себя в еде – и это является самым грубым нарушением, из-за которого человек теряет килограммы вместе со своим здоровьем.

15 апреля 2019

Когда есть белки жиры и углеводы

Здоровое, правильное питание – это не тренд, а необходимость для максимального раскрытия ресурсов человеческого организма. Пичкая себя всем, чем попало, не контролируя содержание полезных веществ – это глупо и не полезно. Взяв полный контроль потребления важных элементов для активации и поддержания организма, вы будете чувствовать себя всегда великолепно!

17 апреля 2017

Можно ли похудеть, не сидя на диетах

Наверняка, каждый из нас, хоть раз в жизни пробовал сидеть на какой-либо диете, результаты таких экспериментов у всех разные, но со стопроцентной вероятностью, большинство просто не смогли выдержать такое испытание. Что из этого следует?

12 октября 2020

Всего одно упражнение для прокачки тела

Сегодня мы расскажем, как при помощи всего одного упражнения можно задействовать максимальное количество мышц и хорошенько прокачать свое тело.

26 мая 2016

Зеленый кофе с имбирем для похудения – вся правда о жиросжигающем напитке

Идеальная фигура без изнуряющих диет и утомительных тренировок – по крайней мере, так пишут рекламщики о зеленом кофе с имбирем. Но так ли это на самом деле? Способен ли экзотический напиток из колумбийских зерен справиться с лишними килограммами без дополнительной помощи? Мы провели собственное расследование и проверили, насколько эффективен этот напиток для фигуры.